El mostassaf era un càrrec municipal "funcionari", de renovació anual, encarregat de vigilar oficialment els pesos i mesures, sancionar els infractors, comprovar la bona qualitat i els preus dels productes, etc.
Parlarem del mostassaf de Cubelles i les ordinacions que havia de fer respectar. Les 10 ordinacions ens han arribar conservades per l’arxiu parroquial.
